梅台农业交流合作成果——“东方美人”茶即将上市

　　芒种时节农事忙。广东梅江台创园园区企业梅州市荷灵农林发展有限公司的高山有机茶园里，采茶工人正忙着采摘茶叶，制茶工厂里各种机器忙着做青、杀青、烘干，一片繁忙又有条不紊。

广东梅江台创园管委会副主任刘星与林君亮正在交流“东方美人”茶的发酵情况

　　近期，该公司正忙着制作“东方美人”茶。企业负责人林君亮是在梅州地区屈指可数掌握制作“东方美人”茶技术的制茶师，他的制茶技术得益于梅江台创园管委会举办的梅台农业交流合作活动。2018年春季，梅江台创园管委会邀请台湾制茶师傅陈善芳到园区高山有机茶园考察交流，陈师傅认为该茶园的茶叶品质、气候条件及生态环境，都适宜制作“东方美人”茶。同年夏季，荷灵公司再次聘请陈师傅到茶园现场指导制作“东方美人”茶，陈师傅从采茶、摊青、摇青、发酵等每道工序的核心工艺都悉心传授给林君亮。林君亮学有所获，此后每年夏季都制作东方美人茶，制茶过程中出现的各种问题，均能通过微信视频请教陈师傅解决。因茶叶特殊的花果香气和甜韵的口感，上市后获得了消费者的充分认可。

　　“东方美人”茶是半发酵的乌龙茶，加工过程需准确掌握发酵程度。对于“东方美人”茶的制作方法，林君亮有其独到的心得体会，他说：“好的做茶方法不是一成不变，最好的方法就是以变应变。”近期受“龙舟雨”影响，梅州地区天气变化多端，时阴时晴，湿度高、气温低，在自然条件下比较难掌握茶叶发酵程度，林君亮充分应用所掌握丰富的制茶经验，利用杀青机的温度调控，调节茶叶的发酵水平，有效激发出“东方美人”茶的花果香气。随着制作工艺不断改进，“东方美人”茶的品质逐年变好，销售价格和总收入也随着提高，给企业带来了可观的经济收入。

　　该公司“东方美人”茶是梅台两地农业交流合作的成果。下一步，梅江台创园管委会将进一步加大梅台两地农业交流合作力度，引进、示范更多台湾农业技术和经验，促进两岸农业交流合作结出更丰硕的果实。