两岸茶学专家齐聚武夷山 共探乌龙茶产业发展

　　中国网南平6月23日讯(记者 李永贵)“‘一带一路’战略背景下，两岸秉承开放和创新理念，共推乌龙茶产业供给侧改革，加快科技创新，促进乌龙茶产业绿色健康发展是乌龙茶未来发展必由之路。“武夷山市政府副市长伍洲说。

　　6月22日，作为2017海峡科技专家论坛分会场活动——海峡两岸乌龙茶产业发展学术研讨会在武夷山举行。来自海峡两岸茶业专家、茶业行业协会代表和茶企业代表围绕乌龙茶特质与产品开发、茶科学与健康以及“一带一路“下武夷山茶文化产业优化升级、“一带一路“战略下福建乌龙茶的发展机遇等展开讨论。

　　乌龙茶，亦称青茶，是中国几大茶类中独具鲜明汉族特色的茶叶品类。主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾这几个地区。

　　武夷山是世界乌龙茶的发源地，而台湾、福建、广东是乌龙茶的主产区，三地凭借得天独厚的自然环境、品种优势、精湛的乌龙茶制作工艺以及茶文化底蕴，所产乌龙茶在国内外市场占据主导地位。

　　“‘武夷岩茶’最大特点是‘岩骨花香’，这是所有茶类中独一无二的，其品牌价值来自于优良的自然生态环境、优质的茶树品种、独特的传统制作工艺，以及深厚的文化历史底蕴。”福建省农业科学院茶叶研究所原所长、武夷学院特聘教授陈荣冰研究员在题为《高香优质茶树新品种瑞香和九龙袍的选育研究与推广应用》的主旨演讲中如是说。

　　浙江大学茶学系主任屠幼英教授从“焙火工艺对武夷岩茶品质的影响”方面作了详细的介绍，她说，烘焙是乌龙茶精制过程中最重要的工序。用焙火的火候可以改善茶叶的香气、滋味，去除青臭味及减轻涩味，从而使得茶汤芳香甘润。

　　“什么时间点喝茶?”“每种茶对身体的作用又有哪些不同?”来自台湾元培医事科技大学校长林志城教授则从“饮茶健康管理”方面介绍了茶的作用。

　　武夷山茶学专业是国家级特色专业、福建省重点学科，目前，在学校建设上拥有“茶叶福建省高校工程研究中心”“福建省茶学实验教学示范中心”等教学科研平台，牵头组建了福建省2011“中国乌龙茶产业协同创新中心”，在校内还重点建设了“茶文化中心”。武夷学院校长吴承祯在研讨会上致辞中表示，为了让茶学院师生提供实训基地，学校还特意设立中国乌龙茶种资质资源圃80亩、科教园300亩等，学校还积极与校外实践基地签订50多家，培养了大批茶文化经济方向应用型、实践性人才。

　　“不同地区的乌龙茶由于气候的不同，制作技艺也会有所不同，所以就更需要一个平台让大家聚集在一起，相互交流学习。”林志城在接受记者采访时表示，由于台湾茶产量不多，所以台湾在茶产业延伸方面坚持做大做精，如将茶产品运用在医药、保养品、清洁剂等产业上面，也正因如此，台湾茶产值却越来越高。

　　会上，与会嘉宾也提出，虽然乌龙茶在市场的份额逐渐增加，在目前的市场环境中，有其竞争的独特优势，但也需要认清市场发展规律，也需要进行转型与升级的工作，保证茶产业的健康持续发展。

　　伍洲说，如今，乌龙茶产业发展正面临着环境、农残、劳动力、市场等方面的压力和挑战。因此，在“一带一路”战略背景下，两岸秉承开放和创新理念，共推乌龙茶产业供给侧改革，加快科技创新，促进乌龙茶产业绿色健康发展是乌龙茶未来发展必由之路。

　　当日，与会嘉宾还分“海峡两岸乌龙茶种质资源创新利用与绿色生态发展新对策”与“海峡两岸乌龙茶文化经济与健康产业发展新对策”两个方面研讨，来自海峡两岸高校、研究所的专家学者，对科研项目的相关进展作了专题报告。参会专家一致认为，随着闽台经贸合作越来越紧密，两岸乌龙茶产业以及茶文化交流也越来越频繁。“研讨会将进一步促进两岸茶人相互交流与合作，共同推动乌龙茶产业创新、绿色、健康发展。”

　　会上，中国乌龙茶产业协同创新中心与台湾明道大学签署《海峡两岸乌龙茶种质资源收集与创新利用》科研合作协议书。双方将合作开展两岸乌龙茶种质收集、保存、创新利用等方面的研究，加强科研项目、人才培训等方面的合作。

　　本次研讨会由福建省科学技术协会、武夷学院、台湾元培医事科技大学主办，武夷山市人民政府、武夷学院科学技术协会、中国乌龙茶产业协同创新中心承办。武夷学院吴承祯校长、福建省科协闽台科技交流中心杨金拔主任、武夷学院杨昇副校长出席探讨会。会议由武夷学院茶与食品学院张渤院长主持。